**白水煮鸡腿的精致做法** 白水煮鸡腿，一道看似简单却内藏乾坤的家常美味。其精髓在于“白水”二字，意为以最纯粹的烹饪方式，保留鸡腿的原汁原味，让食材本身的鲜美得以完美呈现。 首先，精选上等鸡腿，肉质饱满，皮光肉滑。将鸡腿洗净，如同对待珍宝般细致入微，去除每一寸多余的杂质与血水。接着，将其放入清水中悠然浸泡，让鸡腿在水的温柔拥抱中充分吸收天地之精华，肉质因此变得更加嫩滑。 锅中清水沸腾，如同火山喷涌般热情洋溢。此时，将鸡腿轻轻放入，宛如一位优雅的舞者，在水中翩翩起舞。加入葱、姜、料酒，这些调味料的加入，如同为鸡腿穿上了一袭华丽的礼服，为其增添了几分诱人的香气。 大火煮沸，撇去浮沫，如同摒弃世俗的喧嚣，只留下鸡腿最纯粹的鲜美。随后，转小火慢炖，让鸡腿在时间的磨砺下逐渐变得软烂入味。这一过程中，鸡腿的香气与汤汁的醇厚相互交融，形成了一种难以言喻的美味。 最后，将鸡腿捞出，放入凉水中稍作停留，使其口感更加紧实。切片装盘，撒上葱花作为点缀，一道色香味俱全的白水煮鸡腿便大功告成。其肉质鲜嫩多汁，口感紧实有弹性，每一口都是对味蕾的极致诱惑。